“我们不一样” 新餐饮时代的新厨师长这样

发布时间:2018-11-27 12:00:53
“我们不一样” 新餐饮时代的新厨师长这样 厨师,是忙碌而辛苦的职业。

厨师,是忙碌而辛苦的职业。

40多度高温的厨房里,没有空调、没有风扇,只有冒着热气的炉火灶台。

在熊熊的炉火中,厨师烤灼着自己,他们的工衣无数次地被汗水湿透,又被炉火烘干!油烟弥漫的后厨里,铲子与锅相碰撞的声音,是他们工作中唯一的乐曲。

然而,随着生活方式的多样化,和厨师团队的年轻化,我们的厨师队伍正在变得“不一样”。

他们逐渐摆脱满面烟火色的传统形象,开始应用更多的现代“工具”去提升自己的专业,丰富自己的生活。

1、网络成了他们偷师的好途径

图片来源:百度

师徒传承是厨师业的传统授艺方式。而在互联网时代,学习的渠道和方式有了更多的选择。不用拘泥于各自的派系,而是海纳百川、推陈出新。从食材选择、烹饪技巧,到出品摆盘、服务礼仪,他们如饥似渴地吸收一切新鲜的知识。

联合利华饮食策划旗下中烹协认证的中餐研发基地,不时会发布最新餐饮信息,给厨师带来操作方便易上手菜谱配方。

2、他们热爱分享,乐于参与各种圈子社群交流

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厨师被人们称之为“油领”。

在后厨里,他们在炉火和油烟间挥洒汗水。而在生活里,他们同样是爱分享爱交流的潮流人士。

近年来美食交流活动的普及,让厨师们多了一个分享和学习的新机会。他们隔三差五聚集在一起,或是试菜、或是比菜。知识和思维的碰撞,擦出了越来越多的火花。

这些火花,丰富了厨师们的生活,更丰富了食客们的口味。

3、他们追崇时尚,对餐饮流行元素有天生的敏感

当食物的意义从“吃饱”过度到了“吃好”、“玩好”,厨师的身份便发生了变化。

他们不再是传统的食品制造者,而是美食的艺术家。

厨师的创造力被充分调动起来!

就像辣菜已经成为如今的餐饮趋势之一,普通的辣已经远不能满足食客的需求,只有多层次的复合辣味才能实现一道真正的“辣菜”,紧抓食客的味蕾。而家乐辣鲜露富含多种鲜辣椒,能实现鲜辣滋味层层绽放,丰富的味觉体验也带给厨师不一样的创新灵感。

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正是厨师日复一日的坚持,我们的餐桌上才会出现如此多的惊喜。厨师的人生滋味和生活百态,都在每一道菜里。而家乐辣鲜露“不一样”的好味道,除了帮助厨师们制造美味,也负责为厨师们带来惊喜!



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